SOPA DESINTOXICANTE “SUEÑO DE ESPINACAS” / DETOXIFICATION SOUP “DREAM OF SPINACH”

Foto sopa 1Después de los excesos navideños os proponemos una sopa desintoxicante para eliminar toxinas y limpiar el organismo.

After the Christmas excesses we recommend a detoxifying soup to eliminate toxins and clean the organism.

Para la Experta en Nutrición y Health Coach Ana Larriut, española afincada en Bélgica, esta sopa templada llamada “Sueño de espinacas” es muy apropiada para tomar en la cena, una cena ligera que favorecerá un sueño plácido. Las espinacas, ricas en vitamina A, C, E, K hierro, zinc, potasio, etc. protegen y fortalecen el sistema inmunológico y favorecen una presión arterial baja. La vitamina K contribuye a un sistema nervioso sano, reduciendo la ansiedad y el estrés. El ácido fólico ayuda a retardar los efectos del envejecimiento del cerebro, protege la visión y es increíblemente anti-inflamatorio, lo cual nos protege de enfermedades relacionadas con el cáncer.

For the expert in Nutrition and Health, Ana Larriut (a Spanish Lady) who lives in Belgium, this warm soup called ” Dream of spinach ” is very appropriate for evening dinner, it is light that will favour a a calm sleep. The spinach, rich in vitamins A & C, iron, zinc, and potassium protects and strengthens the immunological system and favours low blood pressure. The vitamin K contributes to a healthy nervous system, reducing anxiety and stress. The folic acid helps to retard the effects of ageing of the brain, protects the vision and is incredibly anti-inflammatory, which protects us from diseases related to the cancer.

Podéis consultar consejos de salud, recetas, información sobre cursos, tratamiento de limpieza de toxinas y rejuvenecimiento del cuerpo (Programa CLEAN) en su página web www.analarriut.com y en su perfil de Facebook: Ana Larriut Health Coach.

You can consult advice on health, food recipes, information about courses, treatment of cleanliness of toxins and rejuvenation of the body (Program CLEAN) at her web page http://www.analarriut.com and in her Facebook’s profile: Ana Larriut Health Coach.

ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 diente de ajo
  • 2 chalotas
  • 1 tallo de apio
  • 1 calabacín mediano
  • 2 tazas de espinacas
  • 1/4 taza de perejil
  • 1/4 taza de anacardos (en remojo durante 12 horas)

Para decorar

  • Nueces
  • 2 cucharadas de shoyu, tamari o sal marina
  • Germinados de soja, puerro, remolacha, o simplemente hierbas tipo cilantro, cebollino…
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo o de nueces

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

  • 1 garlic clove
  • 2 shallots
  • 1 stem of celery
  • 1 medium- sized courgette
  • 2 cups of spinach
  • 1/4 cup of parsley
  • 1/4 cup of cashews (soaked for 12 hours) – then chop

For decoration

  • Nuts
  • 2 spoonfuls of shoyu, tamari or marine salt
  • Germinated soybean, leek, beetroot, or simply herbs like coriander or chives…
  • Extra Virgin Olive oil or sesame oil or nut oil

ELABORACIÓN /  ELABORATION

Hacer al vapor, o en su defecto, hervir en agua durante 10 minutos el ajo, las chalotas y el apio. Siempre es preferible hacer los alimentos al vapor.

En la batidora o Thermomix mezclar, en crudo, el calabacín, las espinacas, el perejil y los anacardos. Incorporar a esta mezcla las verduras hervidas y añadir agua tibia hasta obtener la textura deseada.

En una sartén muy caliente, añadir las nueces troceadas y dejar tostar un minuto. Apagar la sartén.

Pasado un par de minutos añadir un chorrito de shoyu o tamari a las nueces. Servir la sopa con las nueces por encima, algunos germinados (sojo, puerro, remolacha, o simplemente unas hierbas tipo cilantro, cebollino, …) y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, o un aceite de sésamo o nueces.

Steam or boil the garlic, shallots and celery in water for 10 minutes.

In the mixer or Thermomix – mix, the oil, zucchini, spinach, parsley and the cashews. Then include the the boiled vegetables (garlic etc) and add lukewarm water until you obtain the desired texture.

In a very warm frying pan add the chopped nuts and toast for 1 minute.  Turn off the frying pan.

After a couple of minutes add a glug of shoyu or tamari to the walnuts. Serve the soup with the walnuts on top, some bean shoots or leek or beetroot, or a herb like coriander or chive. To finish add an extra little virgin olive oil sésamo or nut oil.

Esperamos que disfrutéis de esta sopa verde. Su sabor nos ha sorprendido gratamente.

We hope that you enjoy this green soup.  Its flavour is surprisingly pleasant.

¡Hasta pronto!

¡See you soon!

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3 pensamientos en “SOPA DESINTOXICANTE “SUEÑO DE ESPINACAS” / DETOXIFICATION SOUP “DREAM OF SPINACH”

  1. eileen

    Que buena pinta! que verde! emana sanura por todos lados! 🙂 Una pregunta para una profana en la materia: el truco está en que las espinacas y calabacín se comen crudas!!?? Es rapido y sencillisimo de hacer entonces!

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